Herzhaftes Rind Brokkoli Wokgericht

Name: Herzhaftes Rind Brokkoli Wokgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten; 250 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Teriyakisauce; 1 EL Sesamöl; 3 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesamsamen zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte | Klassisch & Deftig

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses herzhaftes Rind Brokkoli Wokgericht ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, knackigem Brokkoli und einer aromatischen Sauce sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Zudem ist das Gericht schnell zubereitet, was es perfekt für hektische Wochentage macht. Ich werde euch zeigen, wie man die Aromen perfekt entfalten kann, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:26:28.294Z

Bei der Zubereitung dieses Wokgerichts habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen den Zutaten zu finden. Das zarte Rindfleisch wird kurz angebraten, damit es saftig bleibt, während der Brokkoli knackig und frisch bleibt. Ich empfehle, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit die Farben und Vitamine erhalten bleiben.

Ein wichtiger Tipp ist, die Sauce gut durchzuschütteln, bevor ihr sie hinzufügt. So vermischt sich das Aroma gleichmäßig über das gesamte Gericht und jede Gabel wird zum Geschmackserlebnis! Probiert es aus, ich bin sicher, ihr werdet begeistert sein.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Zartes Rindfleisch kombiniert mit knackigem Brokkoli
Aromatische und leicht pikante Sauce
Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit

      

Die Kunst des Wokkochens

Wokgerichte leben von der schnellen Zubereitung und der hohen Hitze. Es ist wichtig, die Zutaten klein und gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Diese Technik nennt man auch 'Mise en Place', und sie ermöglicht es, alles schnell zur Hand zu haben und die Garzeit zu optimieren. Für unser Wokgericht empfehle ich die Zutaten im Vorfeld vorzubereiten, da die Garzeit des Rindfleischs und des Gemüses sehr kurz ist.

Verwende beim Anbraten des Rindfleischs eine hohe Hitze, um das Fleisch scharf anzubraten. So erhält es eine schöne Kruste und bleibt innen zart. Achte darauf, das Fleisch nicht zu überladen, da es sonst dampfen statt braten wird. Ein guter Hinweis ist, dass das Rindfleisch fertig ist, wenn es eine tiefbraune Farbe angenommen hat und sich leicht vom Wok löst.

Die perfekte Sauce

Die Sauce für dieses Gericht ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Sojasauce, Teriyakisauce und Sesamöl verleiht dem Gericht eine ausgewogene Süße und Tiefe. Teriyakisauce enthält oft bereits Zucker und verschiedene Gewürze, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch ein paar Tropfen Chilisauce hinzufügen.

Die Sauce sollte erst zum Ende der Garzeit hinzugefügt werden, damit das Gemüse knackig bleibt und die Aromen gut im Rindfleisch haften. Achte darauf, dass die Hitze hoch bleibt, damit die Sauce leicht eindickt und eine glänzende Oberfläche erzeugt. Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du auch einen Teelöffel Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und kurz in die Sauce einrühren.

Zutaten

Für dieses köstliche Wokgericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet), in dünne Streifen geschnitten
250 g Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Teriyakisauce
1 EL Sesamöl
3 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamsamen zum Garnieren

Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Wokgerichts:

Rindfleisch anbraten

Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es für etwa 3-4 Minuten, bis es braun und durchgegart ist. Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gemüse hinzufügen

Im gleichen Wok das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch zusammen mit dem Brokkoli und der Paprika hinzufügen. Brate das Gemüse ca. 5 Minuten lang, bis es knackig ist.

Sauce hinzufügen

Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Teriyakisauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Wokgericht auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen garnieren. Sofort heiß servieren!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du zusätzlich Ingwer oder Chilischoten hinzufügen. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zutatenvariationen

Wenn du kein Rindfleisch magst oder eine leichtere Variante wünschst, kannst du das Rindfleisch durch Hühnerbrust oder Tofu ersetzen. Achte darauf, dass du Tofu vor dem Anbraten gut abtropfen lässt, um eine knusprige Textur zu erzielen. Vegetarische oder vegane Alternativen sind ebenso möglich, indem du das Fleisch durch eine Mischung aus Gemüse wie Champignons oder Zucchini ersetzt.

Für mehr Farbe und Geschmack kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten, Karotten oder Pilze hinzufügen. Diese vertragen ebenfalls die kurze Garzeit gut und ergeben eine bunte und schmackhafte Mischung. Experimentiere mit deinen Lieblingsgemüsesorten, um das Gericht anzupassen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre das Wokgericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt dort für bis zu drei Tage frisch. Beim Reheizen empfehle ich, das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Achte darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um das Gemüse nicht weich zu machen.

Um das Gericht aufzuwerten, kannst du beim Servieren frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Dies bringt nicht nur frischen Geschmack, sondern auch eine schöne visuelle Komponente. Für eine besondere Note kannst du auch geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne darüber streuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Hähnchen oder Tofu sind eine hervorragende Alternative.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Du kannst auch Karotten, Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Wie scharf ist die Sauce?

Die Schärfe hängt von der Teriyakisauce ab, die du verwendest. Du kannst auch chilies hinzufügen, wenn du es schärfer magst.