Karamellisierte Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes

Name: Karamellisierte Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Blätterteig; 3 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 100g Ziegenkäse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

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Ich liebe es, köstliche Tartelettes zu kreieren, und diese karamellisierten Zwiebel Ziegenkäse Tartelettes sind eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus süßen, knusprigen Zwiebeln und dem cremigen Ziegenkäse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, genieße ich es, sie mit diesen kleinen Köstlichkeiten zu erfreuen, die nicht nur lecker, sondern auch sehr elegant wirken. Diese Tartelettes sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als feine Vorspeise bei einem gemütlichen Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:18:27.962Z

Als ich zum ersten Mal karamellisierte Zwiebeln zubereitete, war ich überrascht von ihrem süßen, reichen Geschmack. Diese Erfahrung war der Anstoß, die Kombination mit Ziegenkäse zu versuchen, und es hat sich als genial erwiesen. Indem ich die Zwiebeln langsam brate, entwickle ich tiefe Aromen, die perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse harmonieren.

Ein wichtiger Tipp: Die Verwendung von frischem Thymian verleiht den Tartelettes eine wunderbare Duftnote. Ich achte auch darauf, den Blätterteig nicht zu lange zu backen, damit er leicht und knusprig bleibt. So wird jede Tartelette ein kleines Meisterwerk!

        Warum Sie diese Tartelettes lieben werden
        Die Kombination aus süßen karamellisierten Zwiebeln und cremigem Ziegenkäse ist einfach himmlisch.
Ideal als Vorspeise für festliche Anlässe oder einfach nur für den gemütlichen Abend zu Hause.
Das knusprige Blätterteig-Bett sorgt für den perfekten Crunch bei jedem Bissen.

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren der Zwiebeln ist ein entscheidender Schritt, um den vollen Geschmack und die Süße für diese Tartelettes zu entfalten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten. Zu hohe Temperaturen können die Zwiebeln verbrennen, anstatt sie goldbraun und weich zu machen. Rühren Sie regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und fügen Sie den Zucker erst hinzu, wenn die Zwiebeln anfangen, weich zu werden. Diese Technik sorgt dafür, dass die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen.

Die Karamellisierung dauert in der Regel etwa 20 Minuten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bis zu einem tiefen Goldbraun zu braten, da dies den besten Geschmack ergibt. Sie können auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, wenn die Zwiebeln fast fertig sind – das verleiht zusätzlichen Geschmack und Tiefe.

Optimale Blätterteig-Vorbereitung

Der Blätterteig sollte idealerweise recht kühl und gut durchgerollt sein, um die besten Schichten zu gewährleisten. Wenn der Teig zu warm ist, kann er beim Backen nicht richtig aufgehen und wird möglicherweise zäh. Achten Sie darauf, die Arbeitsfläche gut zu bemehlen, damit der Teig nicht anklebt. Bei der Formgebung der Teigstücke ist es wichtig, die Ränder leicht anzuheben, um eine schöne Füllung zu erhalten.

Wenn Sie keinen Blätterteig zur Hand haben, können Sie auch Mürbeteig verwenden. Obwohl die Textur anders ist, erhält man dennoch eine schmackhafte Basis für die Tartelettes. Mürbeteig muss ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor er ausgerollt wird, damit er beim Backen nicht schrumpft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Tartelettes benötigen:

Zutaten für die Tartelettes

250g Blätterteig
3 große Zwiebeln, dünn geschnitten
100g Ziegenkäse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Tartelettes zuzubereiten:

Zwiebeln karamellisieren

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Fügen Sie den Zucker hinzu und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 20 Minuten).

Teig vorbereiten

Rollen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in 12 Stücke für die Muffinform. Legen Sie jedes Stück in die Form und stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher hinein.

Füllung zusammensetzen

Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Teigboden und streuen Sie den Ziegenkäse und frischen Thymian darüber.

Backen

Bestreichen Sie die Ränder der Tartelettes mit dem verquirlten Ei. Backen Sie die Tartelettes im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen lassen Sie die Tartelettes etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Hauch von Honig über die Tartelettes vor dem Servieren kann den Geschmack noch intensivieren und eine süße Note hinzufügen.

Variationen der Füllung

Diese Tartelettes sind sehr anpassungsfähig. Wenn Sie den Ziegenkäse milder machen möchten, können Sie ihn mit Frischkäse vermischen, um die Cremigkeit zu erhöhen, ohne den intensiven Geschmack zu überwältigen. Alternativ können Sie auch Feta oder sogar Brie ausprobieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Oregano oder Rosmarin, um der Füllung eine neue Dimension zu verleihen.

Für eine herzhaftere Note könnten Sie gekochte Pilze oder geröstete Paprika hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Süße der Zwiebeln und sorgen für einen interessanten Geschmack. Denken Sie daran, die zusätzlichen Zutaten vor dem Füllen gut abtropfen zu lassen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Tartelettes schmecken am besten frisch gebacken, können jedoch auch für später aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies den Blätterteig weich und unappetitlich machen kann.

Servieren Sie die Tartelettes warm auf einem schönen Teller, eventuell mit einem frischen grünen Salat für einen schönen Kontrast. Ein paar Tropfen Balsamico-Glasur darüber geben einen zusätzlichen visuelle und geschmacklichen Kick. Diese kleinen Häppchen sind perfekt für festliche Anlässe oder einfach als köstlicher Snack zu einem Glas Wein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tartelettes im Voraus zubereiten?

Ja, die Zwiebeln und die Tartelettes können im Voraus zubereitet werden. Sie lassen sich im Kühlschrank gut aufbewahren und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welchen Käse kann ich anstelle von Ziegenkäse verwenden?

Sie können auch Feta oder Ricotta verwenden, aber Ziegenkäse gibt einen besonderen Geschmack, der gut zu den Zwiebeln passt.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Tartelettes haltbar?

Im Kühlschrank können sie bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber für die beste Textur sollten sie frisch gegessen werden.

→ Kann ich die Tartelettes vegetarisch zubereiten?

Ja, diese Tartelettes sind bereits vegetarisch, da sie nur Zwiebeln, Ziegenkäse und Teig enthalten. Perfekt für vegetarische Gäste!