Schoko Himbeer Swirl Cupcakes
Hervorgehoben unter: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause
Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und diese Schoko Himbeer Swirl Cupcakes haben mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und frischen Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Diese Cupcakes sind perfekt für jede Feier oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Ich habe verschiedene Verhältnisse ausprobiert, und das Rezept, das ich hier teile, sorgt für einen harmonischen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Als ich mit der Entwicklung dieses Rezepts begonnen habe, wollte ich etwas kreieren, das sowohl köstlich als auch leicht zuzubereiten ist. Nach einigen Versuchen habe ich die perfekte Balance zwischen der Schokoladenbasis und dem fruchtigen Himbeertopping gefunden. Es hat mir viel Freude bereitet, die verschiedenen Texturen zu kombinieren und das Ergebnis ist einfach traumhaft!
Um den Cupcakes den besten Geschmack zu verleihen, habe ich frische Himbeeren verwendet, die sie unglaublich saftig machen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Himbeeren leicht zu pürieren und dann in die Schokoladenmasse zu swirlen. So entsteht ein fantastisches Muster und ein überraschender Fruchtkick in jedem Bissen.
Warum Du diese Cupcakes lieben wirst
- Intensive Schokoladennote trifft auf fruchtige Himbeeren
- Saftige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
- Ideal für Feiern oder als süße Belohnung
Die perfekte Kombination von Schokolade und Himbeeren
Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und fruchtigen Himbeeren macht diese Cupcakes zu einem besonderen Genuss. Schokolade bringt nicht nur eine tiefe Geschmacksnote, sondern sorgt auch für eine spannende Textur. Das Kakaopulver in diesem Rezept ist entscheidend, da es den Cupcakes ein intensives Aroma verleiht, während die Himbeeren eine erfrischende Säure hinzufügen, die das Gesamtbild perfekt abrundet.
Wenn du möchtest, kannst du beim Kakaopulver auf hochwertige Marken zurückgreifen. Oftmals haben sie einen höheren Kakaoanteil, was zu einem intensiveren Geschmack beiträgt. Achte darauf, die Himbeeren frisch zu verwenden, da gefrorene Beeren das Verhältnis von Flüssigkeit im Teig stören können und die Cupcakes dadurch weniger locker werden.
Richtige Technik für den perfekten Marmor-Effekt
Um den charakteristischen Marmor-Effekt zu erzielen, ist es wichtig, das Himbeerpüree vorsichtig in den Cupcake-Teig einzumischen. Ich empfehle, mit einer Gabel sanfte Kreisbewegungen auszuführen, anstatt stark zu rühren. Dadurch bleibt der Teig schön locker, während sich die Himbeeren elegant im Schokoladenteig verteilen.
Achte außerdem darauf, das Himbeerpüree nicht zu flüssig werden zu lassen, da es sonst durch den Teig sickern kann. Ein cremiges Püree mit sichtbaren Himbeerstückchen sorgt für den besten visuellen Effekt und einen köstlichen Biss, während du das Cupcake-Gebäck kostest.
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 120g Mehl
- 40g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Himbeerfüllung:
- 150g frische Himbeeren
- 30g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben.
Zubereitung der Himbeerfüllung
Die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Achte darauf, dass die Konsistenz nicht zu flüssig wird.
Cupcakes backen
Fülle den Cupcake-Teig etwa zu zwei Dritteln in die Förmchen und gib dann einen Teelöffel Himbeerpüree in die Mitte. Mit einer Gabel vorsichtig swirlend vermengen, damit ein Marmor-Effekt entsteht. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Cupcakes durchgebacken sind.
Abkühlen lassen
Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Cupcakes nach dem Abkühlen mit Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestreuen.
Möglichkeiten zur Anpassung
Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du die Himbeeren leicht durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Sie verleihen den Cupcakes jeweils ein eigenes Aroma – so bleiben sie auch bei wiederholtem Backen interessant. Wichtig ist, dass du bei der Verwendung von anderen Früchten die Zuckermenge anpasst, da jede Frucht unterschiedlich süß ist.
Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achte darauf, das Backpulver ebenfalls glutenfrei zu wählen. Oftmals funktionieren glutenfreie Mischungen hervorragend und liefern dennoch Textur und Geschmack, die du erwarten würdest.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Schoko Himbeer Swirl Cupcakes lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Vor dem Servieren kannst du sie kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie wieder zart und saftig werden.
Falls du die Cupcakes länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich prima zum Einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann genießen!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren sind ebenfalls geeignet, jedoch solltest du sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?
Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?
Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Cupcakes zu erhalten.
→ Woher weiß ich, ob die Cupcakes fertig sind?
Stich mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes - wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig gebacken.
Schoko Himbeer Swirl Cupcakes
Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und diese Schoko Himbeer Swirl Cupcakes haben mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und frischen Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Diese Cupcakes sind perfekt für jede Feier oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Ich habe verschiedene Verhältnisse ausprobiert, und das Rezept, das ich hier teile, sorgt für einen harmonischen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Dessert Rezepte | Süße Backideen für Zuhause
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für die Cupcakes:
- 120g Mehl
- 40g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Himbeerfüllung:
- 150g frische Himbeeren
- 30g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Achte darauf, dass die Konsistenz nicht zu flüssig wird.
Fülle den Cupcake-Teig etwa zu zwei Dritteln in die Förmchen und gib dann einen Teelöffel Himbeerpüree in die Mitte. Mit einer Gabel vorsichtig swirlend vermengen, damit ein Marmor-Effekt entsteht. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Cupcakes durchgebacken sind.
Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Cupcakes nach dem Abkühlen mit Schokolade glasieren oder mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 15g
- Gesättigte Fette: 9g
- Cholesterin: 50mg
- Natrium: 150mg
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 20g
- Eiweiß: 4g